二、专业人才培养目标

  本专业培养拥护党的基本路线，适应社会和经济发展需要，培养西餐烹饪、营养、餐饮管理的基本知识与实操，且使专业学生拥有较强西餐烹饪技术和西餐菜品创新能力，能更佳地从事对应企业西餐烹饪操作、深入了解酒店餐饮业西餐部门的运作和管理潜能，把握相应的技巧和提高沟通能力，培养成为一位具备扎实的专业知识与技能水平，具备一定的经营管理能力的中级西式烹调师。

三、开设的主干课程

  本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。

  公共基础课包括德育课、文化课（语文、数学、英语）、计算机应用基础、体育与健康课、公共艺术课、历史课，以及自然科学和人文科学类公共选修课。

  专业技能课包括专业核心课、专业平台课、展业拓展课和实训实习课，以及专业选修课。