主干课程                    

烹饪营养与卫生、烹饪原料学、中西面点制作工艺、粤点制作、西式面点技术、中式烹调技艺、食品雕刻、冷菜冷拼工艺、菜点酒水基础知识、中国饮食文化等。

培养目标

培养掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业等行业的餐饮服务人员职业群，面向粤港澳大湾区餐饮行业领域从事中式面点、西式面点、裱花、烘焙、餐饮管理、餐饮创业等工作的高素质技术技能人才。