主干课程

烹饪原料学、烹饪营养与卫生、烹饪工艺美术、刀工、烹调基本功训练、粤菜制作、中式烹饪工艺、面点技术、粤点制作、西式面点技术、冷菜冷拼工艺、食品雕刻工艺、果酱画等。

培养目标

培养掌握本专业知识和技术技能，面向粤港澳大湾区餐饮业和星级酒店的高素质技术技能人才，能胜任荷台、灶台、水台、花王等餐饮后厨的工作，从事中餐烹饪、中式面点、裱花、餐饮管理、餐饮创业等工作。