中式烹调

主要课程：中国烹饪概论、烹饪原料知识、面点基本功训练、烹饪基本功训练、广府风味烹调技术、中式烹调技艺、食品雕刻技术、中式面点工艺与制作、中式凉菜制作与盘饰技艺等。

就业方向：主要面向餐饮行业，星级酒店、品牌连锁餐饮集团、创新型餐饮企业等中餐厨房的切配厨师、打荷厨师、冷菜厨师助理、热菜厨师助理、烹饪原料加工、基础热菜制作、基础冷菜制作、基础雕刻与菜肴装饰等。

西式烹调

主要课程：西餐原料学、西餐烹调基础、西点基本功训练、西餐烹调技艺、蛋糕与裱花、西式面点工艺与制作、冷菜制作与盘饰等。

就业方向：面向餐饮行业企业就业，适应西餐厨房的切配厨师、冷菜厨师助理、热菜厨师助理工作岗位要求，胜任原料初加工、底汤和基础汤制作、热酱汁制作、基础冷菜制作、休闲西餐主食制作、基础热菜制作等。