专业介绍：该专业专注于西餐制作领域，系统教授西餐烹饪原料知识，涵盖常见食材特性、产地及选用技巧。学生深入学习西餐烹饪基础理论，掌握汤品、主菜、甜品等各类西餐菜品的制作工艺，包括食材处理、烹饪方法运用、调味技巧等。同时，融入营养卫生知识，让学生了解食物营养搭配与食品安全规范，培养能独立完成西餐菜品制作的专业能力 。课程有《西餐冷菜制作》《西餐热菜制作》《西餐基础汤与少司制作》《西餐工艺学》《烹饪营养与安全》等。

培养目标：培养德智体美劳全面发展，具备良好职业道德与扎实专业知识的西餐烹饪人才。学生要掌握西餐原料加工处理、汤汁预制、西式菜肴及面点制作等核心技能，拥有工匠精神与创新意识，能在各类西餐经营场所胜任相关岗位工作 。

就业方向：主要面向西式烹调师、西式面点师职业，对应岗位有：西餐厅、星级酒店、高端会所的西餐厨房岗位，负责原料加工、冷菜热菜制作、西点面包烘焙等；还可在西餐食品加工企业从事产品研发、生产制作；部分毕业生有能力自主创业，开设西餐厅、烘焙坊等 。