培养目标：该专业培养具有基本的科学文化素养，并掌握烹饪专业所需的文化基础知识、专业知识和较为熟练的职业技能，可以从事中餐烹饪、面点制作、营养药膳、食品雕刻以及厨房、餐厅管理等工作的高素质技术技能人才。

主要课程：食品营养与卫生、成本核算、食品雕刻、烹调工艺学、中西餐烹调技术、中国名菜、烹饪原料学、烹饪营养学、凉菜制作与冷拼艺术、面点制作加工、菜单与宴席设计等。

就业方向：主要就职于各大宾馆、星级酒店、餐厅度假村的中餐或面点厨师，经过基层锻炼之后可从事餐饮技术管理工作，如总厨、餐饮部经理或酒店经理，也可自主创业餐饮店、面包店等工作。