培养目标

本专业培养具有良好的综合素质和职业道德，掌握本专业领域必备的专业知识，包括食品原材料知识、开收档与食品安全、营养知识、基本火候与基本调味料、看单与学习配料、餐具配备与基本摆盘技术、基本汁酱的制作，宴会菜单设计等；具备良好的烹饪基本功；具备中西式烹调及中西式面点制作能力；具备独立进行菜肴烹调制作、面点制作、调酒技术、咖啡饮品制作、各地风味菜肴制作和运用综合手段进行宴会菜肴搭配的能力；具备熟练的计算机应用能力；有较强的沟通与团队合作能力的高素质、高技能的应用型人才。

就业方向

面向星级酒店、餐饮企业、西点连锁企业、大型国企等企事业单位。从事中厨、中点、西厨、西点、饼房等相关工作。