中餐烹饪- 高州市信息职业技术学校

专业信息

招生人数 - 年龄要求 -

学历要求 - 专业学制 -

性别要求 - 身高要求 -

住宿条件 -

就业前景

厨师，一个易就业、高收入的职业，被称为端着一个“金饭碗”的职业。唯有烟火气，最抚凡人心，用心烹饪，用爱生活，总能将平凡的食材煮出人间百味。据相关资料显示，现在的餐饮业急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才。

培养目标

本专业培养具有良好的职业道德素质、掌握必备的烹饪基础知识，具备熟练操作技能，在餐饮企业从事烹饪工作的中、高级技能型人才。

主干课程

中式烹饪工艺-粤菜、烹饪基本功训练、烹饪原料知识与加工工艺、中式烹调工艺与实训、食品雕刻与冷拼制作、名菜名点赏析、宴席设计与配菜制作、烹饪营养与配餐等。

专业理论课程：厨房基本训练、面包制作烹饪原料知识、烹饪营养与安全、中式烹调技艺、餐饮成本核算、酒水制作工艺、饮食营养与卫生等。

专业实践课程：食品雕刻、热菜制作、冷菜制作与拼摆、盘饰等。

就业方向

从事行政总厨、厨房总管、酒店管理员，中餐烹调师、中式面点师、营养膳食咨询师等工作或自主创业。