培养目标：培养星级名厨“粤菜师傅”，具有中式烹调、粤菜烹饪、中式面点技能的高级技能型人才。

学习课程：粤菜烹调、广府菜、客家菜、潮州菜、广式点心、烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、面点制作等。

就业方向：从事中式餐厅、粤菜餐厅、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门，亦可自主创业。